Gulai kepala ikan
1/2 kepala ikan kerapu
2 bungkus santan Sasa 65 ml
1 bh tomat merah
Tomat ijo (menurut selera)
2 btng serei keprek
Lengkuas keprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
Rawit utuh
1 keping asam kandis
Telur rebus menurut selera
Kacang panjang secukupnya
Bumbu halus
12 bawang merah
6 bawang putih
Sejumput jahe
Segede jempol kunyit
2 bh kemiri
3 bh cabe merah besar
10 cabe merah keriting
Terasi dikit
Gula
Garam
Kaldu jamur
Lada
Tumis bumbu sampai wangi bersama serei, lengkuas, daun jeruk, daun salam, daun kunyit,asam kandis baru masukan air, telur, ikan dan kacang panjang, penyedap rasa, didihkan masukkan cabe rawit utuh tomat ijo dan santan sambil di aduk pelan2 supaya tidak pecah santan tes rasa kalau sudah pas siap di hidangkan.
Sambel kentang
10 ekor udang besar
2 bh kentang potong kecil2 goreng
2 papan pete
5 lembar daun jeruk buang tulang tengahnya
2 lembar daun salam
1 ruas Laos keprek
Bumbu halus:
7 bawang merah
4 siung bawang putih
15 bh cabe merah keriting
1/2 sdt terasi Bangka
Penyedap rasa:
1 sdt gula
1/2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
Merica
Goreng kentang tiriskan
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, Laos sampai wangi masukkan udang aduk2 berubah warna masukkan, penyedap rasa pete, kentang, tes rasa udah ok angkat.
Ketemu ikan pari bagus gak bau pesing dan gak berpasir ini ikan pari lebih lembut dari ikan pari biasa akoh lupa tadi Abang bilang jenisnya.
Ikan pari masak asem pedas pakai daun kedongdong, jangan tanya beli di mana daun kedongdong nya ini paohon sendiri.
Ikan pari asem pedas
1/2 kg ikan pari potong2 cuci bersih
Jagung muda secukupnya
4 lembar daun jeruk buang tulang tengahnya
3 lembar daun salam
1 ruas Laos keprek
2 batang serei keprek
2 keping adem kandis
Daun kedongdong secukupnya ( skip )
Rawit merah utuh
Air secukupnya
Bumbu halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 bh tomat merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
15 cabe keriting
1 sdt terasi
Gula
Garam
Kaldu jamur
Lada
Tumis bumbu halus , daun jeruk, daun salam, Laos, serei, asem kandis sampai wangi masuk ikan pari aduk sampai berubah warna baru masukan jagung muda, air,penyedap masak sampai ikan matang tes rasa baru masukan cabe rawit dan daun kedongdong angkat