China memberikan pengaruh besar terhadap indonesia, pengaruh dari
China ini salah satunya adalah terhadap kuliner nusantara, dan terlalu kuat
pengaruhnya membuat masyarakat Indonesia tidak sadar dan
menganggapnya sebagai makanan lokal.
Pengaruh kuliner China ini berbeda dengan kuliner India dan Thailand,
dimana keduanya ini relatif mudah untuk disadari. dan yang menjadi
pertanyaan nya adalah kenapa pengaruh dari China ini bisa sedemikian
rupa terhadap kuliner Indonesia ?
Salah satu alasan yang paling mudah di mengerti adalah terlalu besar
diaspora China terhadap negara Indonesia, menurut penelitian kalau
penduduk keturunan China lebih dari 8 juta yang menetap di negara
Indonesia, jumlah tersebut setara dengan 22 % diaspora Negara China di
seluruh dunia.
Tidak hanya itu keturunan China ini juga menyebar hingga ke berbagai
pelosok di Indonesia, mulai dari bangka, Pontianak, Medan, Semarang,
hingga Manado. Hal ini membuat negara Indonesia menjadi negara dengan
jumlah diaspora China tertinggi di dunia.
Diaspora China ke nusantara ini sudah sangat lama yang terjadi di era
perdagangan pada awal abad ke-20. Maka dari itu Pengaruh kuliner China
terhadap nusantara ini sudah terlalu lama dan sudah meresap ke
masyarakat indonesia, yang hingga kini masyarakat indonesia juga
memperdagangkan kuliner China seperti Bakpao, dimana makanan ini
awalnya di baut dengan daging babi, kini di olah masyarakat indonesia di
ganti dengan daging ayam.