Masakan Indonesia Miliki Cita Rasa yang Kaya

Pecel

BAHAN
– bayam dipotong di bersihkan.
– kacang panjang di potong²
– toge
– tahu/tofu (biasa pakai tempe mendoan untuk pelengkap, karena lagi ngga ada stok tempe jd pakai stok seada nya)
– emping goreng (biasa peyek tp lagi ngga ada stok, judulnya seadanya stok)
– rebus semua sayuran hingga setengah matang lalu tiriskan.

BUMBU PECEL/SAUS KACANG

– 400gr kacang tanah sangrai/goreng.
– 50gr cabe merah keriting

-15buah rawit merah (sesuai selera)
– 5siung bawang putih
-100gr kencur
– 200gr gula merah, iris2
-3sdm air asam jawa
-1buah jeruk purut, ambil kulit ijo nya saja
-1sdm garam

Cara:
– tumbuk kacang tanah tingkat kehalusan sesuai selera
-cabe, baput dan kencur digoreng sampai layu,tiriskan
Lalu blender cabe, baput, kencur, kulit jeruk, garam dan air asam jawa sampai halus. Lalu masukkan gula merah blender lagi sampai rata.
Terakhir tuang bumbu td ke dlm kacang tanah yg sdh halus,aduk rata smp bumbu mengumpal.

Note:
Ini bumbu sangaat banyak jadi bumbu bisa simpan dikulkas untuk stok.
Untuk bumbu pecal dan bumbu gado² yg membedakannya hanya kencur dan daun jeruk jd klau mau bumbu gado2 tinggal di skip kencur dan daun jeruk.

Jangan lupa sebelum digunakan bumbu kacang ini perlu ditambah air matang lalu di aduk dan di sesuaikan dgn tingkat kekentalan yg di inginkan.

AYAM SUWIR PEDAS

Bahan

– Dada Ayam ( sy 2 dada ayam)
– segenggam daun kemangi
– bawang daun potong²
– Garam, gula, kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
– 50 mil air
– daun jeruk.

Bumbu halus :

– 12 buah cabe merah keriting
– 6 buah cabe rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri sangrai
– 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus Dada Ayam kurang lebih 30 menit, waktu merebusnya beri 2 lmbr daun jeruk, angkat ayam dari air kaldunya, lalu goreng setengah kering , tiriskan dan suwir² , sisihkan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun bawang dan kemangi tumis hingga harum, beri tambahkan air secukupnya, tambahkan garam gula , kaldu bubuk rasa ayam secukupnya tes rasa
3. Lalu masukkan suwiran Ayam ,aduk merata hingga bumbu meresap
4. Setelah bumbunya meresap angkat dan sajikan bersama nasi hangat.